Социолог и обозреватель «Петербургского дневника» о том, как Петербург добился высокого качества еды в столовых
В последнее время в Петербурге широко обсуждается вопрос, связанный с организацией школьного питания. Между тем интерес к этой важной теме в нашем городе имеет давнюю историю.
Так, еще в 1994-1995 годах про школьное питание говорили на заседаниях городского правительства. И тогда это было связано не столько с плохой организацией системы в целом, сколько с низким качеством и продуктов, и способов приготовления пищи.
В результате были проведены социологические опросы, опрашивались как сами школьники, так и их родители. Кроме того, была создана специальная группа экспертов при городском парламенте, члены которой посетили много школ. Вместе с депутатом Законодательного собрания Наталией Евдокимовой я входила в эту группу и помню всю ситуацию очень хорошо. По результатам работы комиссии и социологических исследований и была разработана система мер по улучшению школьного питания.
Именно тогда началось создание специальных крупных комбинатов, менялась организация, стал налаживаться контроль за качеством продуктов… И к нашему дню этот вопрос находится в поле зрения и власти, и семей.
Претензии к качеству еды стали незначительными. Школьникам она нравится. Так, один ребенок заявил своей маме: «Наши школьные шницели – самые вкусные! Я нигде таких не ел». Так же думают и некоторые родители, попробовав еду, поскольку школьники временами приносят свой обед домой: кто-то по причине отсутствия аппетита, кто-то из-за неудачного времени обеда.
Поэтому можно сказать, что проблемы школьного питания в значительной мере сводятся к организационной стороне. Например, некоторые дети не едят определенные продукты (например, каши). И еда остается нетронутой. Нужен больший выбор – родители настаивают на изучении предпочтений школьников в конкретной школе.
Унификация и оптимизация процесса – это хорошо, но учет индивидуальных потребностей и возможностей – лучше. Так считают многие питерские семьи с детьми.
Источник: